Cuisson AMBASSADE de bourgone


FOUR AMBASSADE COMPACT 5N

FOUR ÉLECTRIQUE CCOMPACT
CFE505 CT

Four électrique à convection forcée de 5 niveaux 450 x 400 au pas de 65mm.

  • Fabrication française.
  • Prévu pour un Usage intensif.
  • Fiablerobuste et simple à utiliser.

Ce système a de nombreux avantages :

  • Rapidité de mise à température
  • Economie d’énergie (par rapport à un four statique) 
  • Homogénéité de la chaleur produite par la circulation d’air (ce qui permet de cuire de façon régulière sur plusieurs niveaux, en rôtisserie comme en pâtisserie)
  • Pratiques et robustes avec leur porte à hublot double verre, leurs voyants témoins, leur tableau de commande clair permet-tant une sélection rapide et leur très haute isolation thermique
  • Les fours à convection forcée sont conçus pour faciliter le travail du chef
CFE 505 CT – Four électrique à convection forcée 5 niveaux au pas de 60 mm.
  • Habillage inox, structure et moufle intérieur étanche en acier inoxydable.
  • Parois à bossages.
  • Porte à hublot double verre.
  • Charnière à droite (à gauche sur demande, avec supplément).
  • Puissance 2,5 kW – Fonction gril ventilé 2,4 kW.
  • Thermostat et voyant de contrôle, minuterie électrique.
  • Alimentation 230 V monophasé.
  • Dimensions intérieures : L 400 x P 400 x H 370 mm.
  • Livré avec 2 grilles fil.
  • Dimensions : L 500 x P 650 x H 670 mm

 

CES 505 – Étuve pour four CFE 505 CT.

  • Livrée seule ou comme support du four CFE 505 CT.
  • Pieds inox avec vérins réglables. Hauteur 150 x 175.
  • 3 niveaux avec espacement de 100 mm.
  • Puissance des éléments chauffants : 950 W.
  • Thermostat 30/110 °C.
  • Alimentation 230 V monophasé.
  • Dimensions intérieures : L 400 x p 530 mm.
  • Inversion du sens d’ouverture de porte (avec supplément).
  • Dimensions : L 500 x P 625 x H 900 mm.

 

SF 500 – Support pour four CFE 505 CT.

  • Réalisé en tube inox de 40 x 40 avec pieds réglables en hauteur.
  • Peut recevoir en option les échelles support pour 8 grilles.
  • Dimensions : L 500 x P 625 x H 900 mm.

 

ECH 500 – Échelles pour support.

  • 8 niveaux au pas de 65 mm.

 

 

SELECTIONNEZ AVEC SEUL, SUPPORT OU ETUVE

AMBASSADE CFE505CT
1.524,00 €

1.219,00 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

FOUR AMBASSADE CONVECTION

FOUR ÉLECTRIQUE CONVECTION FORCÉE
CFE706 CT

Four électrique à convection forcée de 6 niveaux 450 x 400 au pas de 65mm.

  • Fabrication française.
  • Prévu pour un Usage intensif.
  • Fiablerobuste et simple à utiliser.

Ce système a de nombreux avantages :

  • Rapidité de mise à température
  • Economie d’énergie (par rapport à un four statique) 
  • Homogénéité de la chaleur produite par la circulation d’air
  • (ce qui permet de cuire de façon régulière sur plusieurs niveaux, en rôtisserie comme en pâtisserie)
  • Pratiques et robustes avec leur porte à hublot double verre, leurs voyants témoins,
  • leur tableau de commande clair permet-tant une sélection rapide et leur très haute isolation thermique
  • Les fours à convection forcée sont conçus pour faciliter le travail du chef.
  • Nombres de niveaux : 6
  • Au pas de 65mm
  • Puissance : 6kW
  • Fonction gril ventilé 2.4kW
  • Thermostat
  • Minuterie électrique
  • Alimentation 230V/400V
  • Dimensions intérieures LxPxH : 530x410x420mm
  • Dimensions LxPxH : 650x650x670mm
  • Livré avec 1 grille fil, 1 tôle pâtisserie

 

ETUVE ÉLECTRIQUE

AMBCES706 

Aménagement intérieur à 8 niveaux de glissières GN 1/1,

Espacement 57 mm.

Chauffage avec régulation par thermostat 30°C / 110°C. Construction inox.

Fermeture par porte battante.

Equipée de pieds inox ronds avec vérins de réglage en hauteur.

  • 230 V
  • PUISSANCE ÉLECTRIQUE 1,80 kW
  • Garantie 1 AN constructeur
  • DIMENSIONS 650 × 750 × 900 mm

SELECTIONNEZ AVEC SEUL OU AVEC SUPPORT OU ETUVE

AMBASSADE CFE706CT
2.578,00 €

2.139,00 €

  • disponible
  • 1 à 3 jours de délai de livraison1

FOUR MIXTE

AMBASSADE de Bourgogne

Ref : CFE806

Fabrication Française

Type de projection de vapeur  Injection directe d'eau
Porte  A hublot et vitre supplémentaire athermique articulée

Ce four mixte vous offre la possibilité de choisir entre cuisson à convection, vapeur ou mixte.

Vous pouvez ainsi adapter le mode de cuisson qui convient pour la préparation de vos plats. 

 

 

 

  • Fonctions four  
  • Vapeur - Convection - mixte (vapeur + air pulsé)
  • Hauteur entre les niveaux  40 mm
  • Température cuisson basse température  50 - 100 °C
  • Mode régénération  Oui (remise en température rapide d'assiettes dressées)
  • Refroidissement rapide de la cavité  Oui (réduction du temps entre 2 cycles)
  • Goulotte de récupération des condensats Oui
  • Refroidissement par condensats d'évacuation  Oui
  • Diamètre évacuation sur tube  1"1/2 (40 - 49 mm) extrémité filetée
  • Température cuisson basse température  50 - 100 °C
  • Oura d'évacuation des buées  Oui (réglable)
  • Mise à l'air libre de la vidange Oui Eclairage intérieur Oui
  • Echelles support amovible
  • Poids  114 Kg

 

  • Capacité (mm) GN 1 / 1
  • Nombre de niveaux  6
  • Dimensions (mm) L 800 x P 760 x H 700
  • Puissance  7.3 kW Température  0 - 300 °
  • Mode de cuisson  Convection / vapeur / mixte
  • Finition  Inox
  • Alimentation  230 V monophasé + N + T - Triphasé 230 V + T - Triphasé 400 V V + N + T 
  • Dimensions intérieures (mm)  L 550 x P 345 x H 428  

 

SELECTIONNEZ AVEC SEUL OU AVEC SUPPORT OU ETUVE

four MIXTE CFE806

3.770,00 €

  • 114 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

Fourneau 5 feux+ four ELEC

Fourneau Professionnel Gaz Ambassade Cg1051B

  • Fabrication française
  • Conçu pour un usage intensif
  • Dimensions L 900 P 455 H 900 mm
  • FOURNEAU PROFESSIONNEL GAZ 5 FEUX
  • Ce fourneau Ambassade se compose d’une table de cuisson au gaz et d’un four à chaleur tournante en soubassement. D’une puissance totale de 7 kW, il fait 900 mm de largeur pour 900 mm de hauteur et 450 mm de profondeur. Résistant et performant, il est idéal pour les usages intensifs et permet de cuire plusieurs préparations en même temps.

    MATERIAUX DE QUALITÉ ET NETTOYAGE FACILITÉ

    La table de cuisson gaz de ce fourneau Ambassade est en inox embouti, les brûleurs sont en laiton massif et en fonte d’aluminium et le four en tôle émaillée antiacide. Conçu pour durer dans le temps, ce fourneau est résistant et facile à entretenir. Les feux amovibles et les surfaces embouties facilitent grandement le nettoyage.

     

    PERFORMANCES ET SÉCURITÉ

     

    Avec ce fourneau gaz, profitez de tout l’espace disponible avec ces 5 brûleurs de tailles et puissances différentes. Il est équipé de 2 feux latéraux de 3 kW, 1 brûleur de 1.5 kW, 1 autre de 4kW et 1 dernier feu vif de 5kW sur lequel vous pouvez poser un rondo de 40 cm. L’entraxe entre les feux est calculé pour permettre la manipulation de plusieurs casseroles sans gêner l’utilisation des autres brûleurs.

    Le four gaz aux dimensions euronormes peut accueillir des grilles sans fil comme des tôles à pâtisserie. Il a une capacité totale de 137 L s’étendant sur 4 niveaux. Les poignées extérieures sont ergonomiques pour faciliter la saisie et garantir un meilleur confort d’utilisation.

    Ces appareils de cuisson bénéficient d’une sécurité gaz contrôlée par thermocouple pour que vous puissiez travailler en toute sérénité. Les pieds offrent une grande stabilité grâce à leur large surface de portance. Ils sont réglables en hauteur pour le confort de travail et de nettoyage.

     

     

    5 feux vifs - 1 four à gaz 137 L
    Dimensions (mm) L 1000 x P 650 x H 900
    Dimensions intérieures du four (mm) L 900 x P 455  x H 305
    Puissance du four  7 kW
    Puissance totale  23.5 kW
    Sécurité  Thermocouple
    Finition  Inox
    Alimentation  Gaz
    Fabrication Française
    Pieds  Verins réglables
    Hauteur des pieds  150 / 175 mm
    Puissance des brûleurs de la table - 2 brûleurs latéraux de 3 kW - 1 brûleur de 1.5 kW - 1 brûleur de 4 kW - 1 brûleur de 5 kW
    Flamme autostabilisée  Oui
    Grilles  Fonte
    Dimensions table (mm) 1000 x 650
    Thermostat Oui
    Dotation  1 grille fil - 1 tôle à pâtisserie
fourneau 5 feux CG1021B

2.400,00 €

  • 100 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1

Fourneau 5 feux+ four ELEC

Fourneau Professionnel Gaz Ambassade Cg1052Cf

  • Fabrication française
  • Conçu pour un usage intensif
  • Dimensions L 1000 P 650 H 900 mm
  • FOURNEAU PROFESSIONNEL GAZ 4 FEUX + PCF
  •  

Résistant et performant, il est idéal pour les usages intensifs et permet de cuire plusieurs préparations en même temps.

MATERIAUX DE QUALITÉ ET NETTOYAGE FACILITÉ

La table de cuisson gaz de ce fourneau Ambassade est en inox embouti, les brûleurs sont en laiton massif et en fonte d’aluminium et le four en tôle émaillée antiacide. Conçu pour durer dans le temps, ce fourneau est résistant et facile à entretenir. Les feux amovibles et les surfaces embouties facilitent grandement le nettoyage.

PERFORMANCES ET SÉCURITÉ

Ces appareils de cuisson bénéficient d’une sécurité gaz contrôlée par thermocouple pour que vous puissiez travailler en toute sérénité. Les pieds offrent une grande stabilité grâce à leur large surface de portance. Ils sont réglables en hauteur pour le confort de travail et de nettoyage.

Ambassade de Bourgogne offre une gamme complète de matériels de cuisson destinée aux professionnels de la restauration, aux petites collectivités et aux traiteurs.

 Conçus et réalisés au cœur de la Bourgogne, les équipements de cuisson professionnels Ambassade de Bourgogne sont déstinés aux établissements de petite et moyenne capacités.

Les matériels Ambassade de Bourgogne, homologués CE, sont conçus pour un usage intensif et répondent aux capacités et aux caractéristiques de chaque établissement. C'est pourquoi la gamme est particulièrement étendue et propose un grand nombre de références : friteuse professionnelle, réchaud électrique, fourneau professionnel, four a convection, plancha, étuve...

 

Brûleurs  4 feux vifs - 2 fours à gaz 55 L - 1 plaque coup de feu
Dimensions (mm) L 1000 x P 650 x H 900
Dimensions intérieures du four (mm) L 400 x P 455  x H 305
Puissance du four  3.5 kW
Puissance totale  23.5 kW
Sécurité  Thermocouple
Finition  Inox
Alimentation  Gaz
Fabrication Française
Pieds  Verins réglables
Hauteur des pieds  150 / 175 mm
Puissance des brûleurs de la table - 2 brûleurs de 3 kW - 1 brûleur de 4 kW - 1 brûleur de 1.5 kW - Plaque coup de feu 5 kW
Flamme autostabilisée  Oui
Grilles  Fonte
Dimensions table (mm) 1000 x 650
Thermostat Oui
Dotation  1 grille fil - 1 tôle à pâtisserie
fourneau 5 feux CG1021B

2.500,00 €

  • 100 kg
  • disponible
  • 3 à 5 jours de délai de livraison1